Enélkül nálunk nincs is húsleves, pedig sokan nem ismerik mi ez! Nagyi tudja a legfinomabban elkészíteni

-6 db friss zsemléhez

-6 db egész tojás

-2 közepes fej vöröshagyma

-1 szép nagy csokor apróra vágott, friss petrezselyem

-só

-frissen őrölt bors

–életízesítő

-kevés olaj

Kevés olajon az egészen apróra összevágott

vöröshagymát dinsztelni teszem, sózom,

borsozom, életízesítőt keverek hozzá, majd

amikor már puha a hagyma, a hőt lekapcsolva

alóla hozzákeverem a szintén apróra összevágott

petrezselyemzöldet is…ennek elég ennyi idő.

A zsemléket vízbe áztatom, majd alaposan

kinyomkodom és nagyobb tálba teszem,

hozzáöntöm a hagymát, majd ha már hűlt

egy kicsit, ráütöm a tojásokat is.

Összekeverem a masszát (nem kell pépesre,

kanállal szoktam) és vagy folpackba
(aminek mindkét végét szorosan elkötöm),

vagy (egyszerűbb módon) töltelékfőző zacskókba

adagolom.

Ezeknek a végét is le kell zárni, pl. vastagabb
cérnával, vagy zacskó záró csipesszel.

Kimondottan töltelékfőzéshez való zacskók, ezeket a piacon többféle méretben lehet kapni.

 

VAGY -csak hogy enyhítsek a folpack okozta sokkon–
pl. kelkáposzta levelekbe csomagolom;
ezt csak akkor teszem, ha rettenetesen sok felesleges
időm támad a vasárnapi ebéd főzése közben.

A nagyobb csomagokat a főzési idő felénél teszem

a levesbe, ezeknek értelemszerűen több időre van

szükségük, hogy megfőjenek, ha viszont kisebb

pakkokat készítek, mint pl. ez a kelkáposztás kis

falatka, ezeknek bőven elég kb. egy óra is.

Néha fordítok rajtuk, hogy átfőjenek rendesen.

A levesbe való töltelékbe kaparhatunk is egy kis
friss csirkemájat (ezt tényleg csak akkor tegyük
hozzá, ha friss máj áll rendelkezésre). Ettől még
különlegesebb, még finomabb lesz az elkészült
töltelékünk.

A májat a kés hegyével -vágódeszkán- óvatosan lekapargatom az inakról és a töltelékhez keverem.

Ezek a csomagok kb. másfél-két órát is el szoktak tölteni
a levesben, attól függően, hogy mekkora a mennyiség és

mekkorák a csomagok.
Amihez/amivel pedig együtt esszük, a leves utáni hús,
krumpli, zöldségek + savanyúság…a savanyúság el ne

maradjon!
?
Magát a főtt tölteléket és a receptjét csak azért írtam le,