Bolognai alap télire, egyszerű és mégis mennyei
Jobb mint amit a boltban veszel.
A bolognai az egyik kedvenc ételed? Ez a házi bolognai alap biztosan elbűvöl majd téged is, nagyon egyszerűen el lehet tenni télire. A fűszerezés ízlés kérdése, kerülhet bele több fajta is, de akár ki is hagyhatod belőle amit nem szeretsz. Főzés közben kóstolgasd, így a saját ízlésednek megfelelően készítheted el.
Hozzávalók:
- 3 – 4 kg paradicsom,
- 3 vöröshagyma,
- 6 – 7 gerezd fokhagyma,
- 3 sárgarépa,
- 3 fehérrépa,
- 1 zellergumó,
- oregánó,
- bazsalikom
- babérvlevé,
- só,
- cukor,
- bors,
- nátrium benzoát.
Elkészítés:
3-4 kg paradicsomot megmostam, kockára vágtam, es lepaszíroztam. Hagymát felkockáztam(2db) megdinsztelem, vége felé tettem hozzá fokhagymát (6-7gerezdet). Utána felöntöttem a paradicsom levével, és elkezdtem melegíteni fedővel! Sárgarépát (3 szál), fehérrépa (3szál), zellergumó (1 nagy fej) lereszeltük, próbáltuk jó apróra.
Hozzá öntöttem a már forrásban lévő paradicsomszószhoz és jó bő egy órán át, vagy másfél fedő alatt óvatosan kavargatás mellett főztem. Oregánóval, bazsalikommal (nekünk kertbe is volt bazsalikom), babérlevéllel, sóval, cukorral (ezt nem sajnáltam) borssal ízesítettem. Mikor már azért naggyából megpuhult a zöldség a paradicsomszószban, levettem a tűzről botturmixal átmentem rajta, és lehetett szűrni! Nátrium-benzonátot turmix közbe is tettem bele kb egy kv-s kanállal. És leszűrés után mikor már az üvegbe került tetejére is szoktunk egy késhegynyi nátrium-benzoátot tenni. Remélem majd mindenkinek ízlik jó étvágyat kívánok hozzá!
Gabriella Evelin Áll receptje és fotói
