Ez a meggyes pudingos pite egyszerűen mennyeien finom

Annyira finom, hogy nem lehet rá nemet mondani.

Ez a meggyes pudingos pite egyszerűen isteni finom

Nálunk óriási kedvencnek számít minden, amiben van meggy, így ez a sütemény sem volt különb. Az interneten találtam a receptet, kipróbáltam és nagyon jól sikerült, így biztos, hogy nem először és utoljára sütöttem. Köszönjük a receptet Andreának!

Ajánló: Szatmári szilvalekváros papucs: igazi retro finomság karácsonyra

Hozzávalók:

Tészta:

• 45 dkg liszt
• Fél csomag sütőpor
• Fél mokkáskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg margarin vagy zsír (zsírral kb. 18-20 dkg elegendő)
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl
• Reszelt citromhéj

Töltelék:

• 7-8 dl meggylé
• 5 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• Fahéj (elhagyható)
• 70-80 dkg magozott meggy (1 kg is elfér benne)

Elkészítés:

Öntsd a meggylevet egy lábasba, add hozzá a cukrot és a fahéjat, majd forrald fel. Keverd el a pudingport egy kevés hideg meggylében, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a forró léhez. Főzd sűrű krémmé, majd húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Amikor a krém kihűlt, keverd bele a magozott meggyet.

Egy tálban dolgozd össze a lisztet, sütőport, sót, cukrokat, citromhéjat, zsiradékot, tojásokat és tejfölt. Addig gyúrd, amíg homogén, rugalmas tésztát nem kapsz. Oszd a tésztát két egyenlő részre.

Nyújtsd ki az egyik tésztát, és bélelj ki vele egy sütőpapírral borított, kb. 25×30 cm-es tepsit.
(Nagyobb tepsiben laposabb pite lesz.) Szórj rá egy kevés darált kekszet vagy diót, hogy felszívja a nedvességet. Egyenletesen kend rá a meggyes pudingos krémet.

Nyújtsd ki a másik tésztát, és terítsd a töltelék tetejére. Szurkáld meg villával, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a pitét 30-40 perc alatt szép aranybarnára. (A sütési idő sütőtől függően változhat.)

A pitét teljesen hűtsd ki, mert csak így tudod szépen szeletelni. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.

Ha nagyobb adag pitét szeretnél készíteni, nyugodtan használd a 30×35 cm-es tepsit. A tészta omlósságát még jobban fokozhatod, ha hűtött alapanyagokkal dolgozol.

Forrás: Koncz Andrea