Így süss olyan buktát, amit másnap is pihe puha
Így marad igazán puha…
Így süss olyan buktát, amit másnap is puha marad
Vannak napok, amikor egyszerűen muszáj valami finomságot sütnöm. Ez a bukta pontosan az ilyen napokra való. Én most háromféle töltelékkel készítettem el: klasszikus házi szilvalekvárral, baracklekvárral és egy különlegességgel, angol citromkrémmel (lemon curd). Utóbbi annyira jól passzolt a tésztához, hogy biztosan fogok még vele kísérletezni más édességekben is.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 3 evőkanál búzadara (gríz)
- egy csipet só
- 2 tojás
- 3 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 3 evőkanál cukor
- reszelt citromhéj
- 15 dkg zsír
- 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej a kenéshez
- sűrű lekvár vagy citromkrém a töltéshez (pl. házi szilvalekvár, baracklekvár, lemon curd)
A tészta összeállításához a lisztet egy nagyobb tálba szitáltam, hozzáadtam a búzadarát, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat. A közepébe mélyedést készítettem, ide került a két tojás, a cukorral és langyos tejjel felfuttatott élesztő, majd végül a zsír. Az egészet alaposan összedolgoztam, amíg szép sima, rugalmas tésztát nem kaptam. Letakarva, meleg helyen egy órán át kelesztettem.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett felületen átgyúrtam, majd körülbelül fél centi vastagra kinyújtottam. A tésztát kisebb téglalapokra vágtam – most direkt kis, „egyszemélyes” adagokban gondolkodtam. Minden darab közepére tettem egy kiskanálnyi tölteléket, attól függően, kinek mi a kedvence, majd feltekertem őket, a széleiket jól lenyomkodtam.
A buktákat szorosan egymás mellé helyeztem egy tepsibe, a tetejüket lekenve a tojássárgája és tej keverékével. Amíg a sütő előmelegedett, a bukták szépen tovább keltek a tepsiben. 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 30 perc alatt készre sültek.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
Forrás: