Karácsonyi húsleves, ahogyan a legtöbben nem ismerik! Ilyen finomat még nem evett a család!
Te megkóstolnád?
A húsleves a hazai konyha egyik meghatározó eleme, azonban ez nem jelenti azt, hogy könnyű igazán jót készíteni belőle. Íme egy remek recept karácsonyra, amely különlegesen finom, és az egész család imádni fogja!
Ahány ház, annyi szokás, ki baromfiból, ki marhából vagy disznócsontból főzi, de vannak szabályok, amelyeket semmilyen húslevesnél nem szabad megszegni.
A nagymamám mindig isteni húslevest csinált. Most elmondta a titkát, sokkal finomabb így!
Az alábbiakra lesz szükségünk a leves elkészítéséhez:
- Másfél kiló marhahús, lehetőleg csonttal – fartő, szegy, lábszár
- Hat-hét sárgarépa
- Kettő fehérrépa
- Kettő babérlevél
- Egy csokor friss petrezselyem
- Egy k.k. frissen reszelt gyömbér
- Fél fej kelkáposzta
- Egy kisebb fej zeller
- Egy kisebb fej karalábé
- Egy nagyobb fej hagyma
- Tíz-tizenkettő szem feketebors
- Só ízlés szerint
Az elkészítésre három órát érdemes szánnunk.
Így készítsük:
Fogjuk a húst, és 3-4 nagyobb részbe vágjuk, szükség szerint megtisztítjuk, és egy jókora lábasba helyezzük.
Felöntjük vízzel, addig, hogy bőven ellepje a húst, ezután pedig a babérlevéllel és a borssal a tűzhelyre helyezzük, alágyújtunk, és hagyjuk, hogy a víz felforrjon.
Amikor forrni kezd, leszedjük a habot, és hozzáadjuk a hagymát, valamint a zellert.
A lángot ekkor lejjebb vesszük kicsire, hadd fortyogjon a leves.
Két óra főzés idő után jöhet bele a többi zöldség, darabolva, sóval és gyömbérrel.
Várjunk, míg minden megpuhult, a hús pedig átfőtt: ekkor tegyük bele az apróra vágott petrezselymet.
Ekkor már kóstolhatjuk is meg a levest, és ha jó az íze, készen is vagy. Ha még valami hiányzik, add hozzá.
Jó étvágyat kívánunk!
Íme a hibák, amelyek miatt nem lesz tökéletes a húsleves:
1. nem szeded le alaposan a habját
2. Nem mosod meg a húst, mielőtt főzni kezded.
3. Nem hideg vízben teszed fel a húst főzni
4. Közepes lángon főzöd, nem hagyod órákig lassan főni.
5. Nem hagyod állni, amikor kész
6. Túl forrón leszűröd.
7. Szűrés közben kavargatod.
8. Nem hagyod rajta a hagymán a belső barna héját.(Tudásfája)
Ezért dobj kenyeret a húslevesbe! Erről még tuti nem hallottál!
Imádjuk a házi praktikákat, amelyek megkönnyítik a mindennapjainkat!
Épp ezért az alábbiakban néhány, a kenyérrel kapcsolatos házi praktikát szedtünk össze.
A húsleves hajlamos arra, hogy mire megfő, zsírosabbá válik, így mind egészségünkre, mind pedig emésztésünkre nem kívánt hatással lehet. Létezik azonban egy kis trükk erre:
Ha egy szelet kenyeret dobunk a levesbe pár másodpercre, majd kivesszük, az magába szívja a levesben felszabaduló zsír egy részét, így csak a szükséges mennyiség marad benne. Arra persze figyeljünk, hogy ne hagyjuk benne túl sokáig a kenyeret, mert ha szétázik, bizony kenyeres húslevest kapunk majd…
Erre a célra a legjobb egyébként a nem nem túl friss, szárazabb kenyér.
És még néhány trükk kenyerekkel: A száraz kenyérből remek panírmorzsát készítettünk, csak le kell reszelnünkegy sajtreszelőn. Vannak olyan üzletek, ahol a tegnapi kenyeret olcsóbban adják, érdemes lehet szétnézni. Főleg, hogy a kenyér fehér kenyér esetében három napig, a teljes kiőrlésűek pedig egy nappal tovább állnak el, ugyanakkor a kovász alapú kenyerek akár egy hétig is ehetőek lehetnek.
A fagyasztóban a kenyér tovább eláll, és hogyha úgy vesszük ki, hogy tányérra tesszük zárt műanyag zacskóban, tulajdonképpen teljesen friss hatású kenyeret kenyeret fogyaszthatunk!
Pirításra pedig a szárazabb, mélyhűtött kenyér az ideális, mert a sokkal ropogósabb!
Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy barátaid is tudjanak róla!