Ízléstár

Ízléstár

Gasztro

Krémesen lágy mascarpone tekercs ízletes banánnal

admin

Egyszerű és nagyon finom.

Talán az egyik legegyszerűbb krém, amit valaha készítettem. Sokáig kerestem valami finom, frissítő krémet, mert kezdtem megunni a nehéz, vajas töltelékeket. A mascarpone tekercs banánnal minden elvárásomnak megfelel. Könnyű, puha, egyszerű, ráadásul nagyon finom. A banán szerintem ehhez a süteményhez elengedhetetlen. Jól kihűtve, krémmel és csokiöntettel a tetején tálaltam. Szerző: Marta

Hozzáadta: TopPetra, 18.5.2018

Kategória: Desszertek, sütemények, Banán, Gyümölcs szerint, Tekercsek, roládok, Édes sütemények

Előkészítés:
Sütés/főzés:

ALAPANYAGOK

Tészta:

5 dbtojás
5 ev. kanálkristálycukor
1 ev. kanállangyos víz
6 ev. kanálrétesliszt
1 ev. kanálkakaó
1/2 csomagsütőpor

Töltelék:

500 g mascarpone
4 ev. kanálporcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliacukor
250 ml habtejszín
3 db banán

ELKÉSZÍTÉS MENETE

  1. A tojást, a cukrot és a vizet eldolgozzuk. Hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, át is szitálhatjuk.
  2. A tésztát sütőporral kibélelt tepsibe öntjük.
  3. 180 fokon 15-20 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, és még melegében felcsavarjuk a sütőpapírral együtt. 10 percig pihentetjük, kitekerjük, majd levesszük róla a sütőpapírt.
  4. Töltelék: a mascarpone sajtot alaposan elkeverjük a porcukorral és vaníliacukorral.
  5. A habtejszínt tejszínhabbá verjük és belekeverjük a krémbe.
  6. Egy kevés krémet félreteszünk, amivel majd megkenjük a tekercset. A tésztát megkenjük a krémmel, a banánt pedig a közepére tesszük. Felcsavarjuk, kívülről pedig bevonjuk a félretett krémmel. Tetejét csokoládéöntettel díszítjük.%1%2