Mákos, diós bejgli receptem, előre megsütheted, lefagyaszthatod, így az ünnep előtt nem kell kapkodni!
Nagy segítség ez a recept a rohanásban.
A mélyhűtőben tárolva, mindig lesz finom bejgli. Mindenki kapkod Karácsony előtt, holott egy kis lazább időszakban túl lehetne a „nagyján”. A mélyhűtő áldásos dolog!
HOZZÁVALÓK:
- Az alaptészta, :
- 1 kg átszitált liszt,
- 40 dkg vaj vagy margarin
- 2 db tojásnak a sárgája
- 2.5 dl tej
- 10 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 kávéskanál só
- Diós töltelék:
- 0.5 kg darált és durvára vágott dió vegyesen,
- 1.5 dl víz,
- 10 szem szegfűszeg a forrázó vízbe (de ezt kivesszük mikor leforrázzuk a tölteléket.),
- 30 dkg cukor,
- 2 db citromnak a héja és
- egy db narancsnak a héja reszelve,
- 1 evőkanál fahéj,
- 8-10 dkg mazsola,
- 3 cs. vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje.
- Mákos töltelék:
- 0.5 kg darált mák,
- 1.5 dl víz,10 szem szegfűszeg a forrázó vízbe (ezt majd kiszedjük),
- 30 dkg cukor,
- 2 db narancsnak a héja és
- 1 db citromnak a reszelt héja,
- 1 evőkanál fahéj,
- 3 csomag vaníliás cukor vagy
- 1 vanília rúdnak a kikapart belseje
ELKÉSZÍTÉS
Aki zsírral készítené a tésztát az úgyszintén 40 dkg, ha keverve akkor 20 dkg zsír és 25 dkg vaj. Tojások szétválasztva a kenéshez. Ekkora mennyiségű tésztából 4 db nagyobb méretű bejglit készíthetsz. Vagy 6 db kisebb.
Tészta összeállítása: Az átszitált lisztbe beletesszük a porcukort és a sót. Jól összedolgozzuk. 2 lépésként a vajjal jól elkeverjük hogy ne legyenek benne vaj darabok. 3.lépésként, a SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ tejbe bele morzsoljuk az élesztőt és a két tojás sárgáját is beletesszük. Élesztőt nem futtatjuk. Kanállal jól összekeverjük és mehet a vajas lisztes keverékbe. Jól ki kell dolgozni a tésztát. És 6 x 30 dkg gombócokat formázunk. Folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetjük. Egy óra letelte után szépen 20 x 25 cm es négyzetre kinyújtjuk és töltjük.
Diós töltelék:0.5 kg darált és durvára vágott dió vegyesen,1.5 dl víz,10 szem szegfűszeg a forrázó vízbe (de ezt kivesszük mikor leforrázzuk a tölteléket.),30 dkg cukor, 2 db citromnak a héja és egy db narancsnak a héja reszelve,1 evőkanál fahéj,8-10 dkg mazsola,3 cs. vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje. Én a vízből és cukorból készítek egy könnyebb szirupot. A dióba beleteszek mindent amit felsoroltam, és utána merőkanállal annyi szirupos vizet merek rá hogy egy könnyed töltelék legyen. A mákos is ugyanígy készül.
Mákos töltelék:0.5 kg darált mák,1.5 dl víz,10 szem szegfűszeg a forrázó vízbe (ezt majd kiszedjük), 30 dkg cukor, 2 db narancsnak a héja és 1 db citromnak a reszelt héja,1 evőkanál fahéj, 3 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje. Aki szereti a mákosban is a mazsolát természetesen tehet bele úgy, mint a diósba is.
A bejgliket tojás sárgájával megkenjük, hűvös helyen. Én (HŰTŐBE TETTEM) addig pihentetjük, míg az megszárad rajtra, még egyszer átkenjük, sárgájával ismét hideg helyen pihentetjük mikor az is megszáradt rajta tojásnak a kikevert fehérjével átkenjük és egy 30 percen meleg helyen már kelesztjük tovább .200 C fokon alsó felső sütés módon 35 percig sütjük. A sütőből kivéve felvágás előtt hagyjuk, kihűlni! 6 gombócot gyúrtam. A gombócok súlya pontosan 30 dkg darabonként. 20 x 25 cm re nyújtottam ki. Én ezt az arányt mindig úgy készítem el, hogy ahány dkg a tészta gombóc annyi súlyú tölteléket teszek bele. Nem szabad túl vékonyra nyújtani, ami miatt repedhet..
A mélyhűtőben tárolva, mindig lesz finom beigli. Előző nap leveszel belőle és olyan, mintha aznap sütötted volna.A lényeg, hogy szobahőmérsékleten olvadjon ki.
Folpackba szoktam csomagolni.
Aki nem hiszi,járjon utána. .:) Mindenki kapkod Karácsony előtt, holott egy kis lazább időszakban túl lehetne a „nagyján”. A mélyhűtő áldásos dolog!
Szikoráné Kádár Marianna receptje
—fantasztikusan néznek ki!!
—Gyönyörű bejgli!! Nekem is ez a recept van meg, ezt sütöm, de soha nem csalódtam!!
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/masik_beiglis_receptem-2.jpg)
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/masik_beiglis_receptem.jpg)
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/masik_beiglis_receptem-3.jpg)
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/masik_beiglis_receptem-4.jpg)
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/Makos_dios_bejgli_receptem.jpg)
![](https://egyszerugyorsreceptek.com/wp-content/uploads/2018/12/Makos_dios_bejgli_receptem3.jpg)